DESCRITIVO:
O Manus Clássico Nebbiolo nasce das melhores uvas presentes na mais importante parcela dos nossos vinhedos. Os vinhos da uva Nebbiolo são conhecidos por sua complexidade, com grande potencial de guarda e notável evolução em taça durante a degustação. Elegante, equilibrado, delicado, sensual e potente.
Límpido e brilhante, de coloração rubi com reflexos granada. No aroma destacam-se notas de cassis, pitanga, romã e lichia. Na boca mostra estrutura consistente com taninos bem integrados, acidez equilibrada e elegante persistência.
HARMONIZAÇÃO:
Carnes vermelhas grelhadas, cordeiro assado, carnes de caça, massas com ragu de carne, molhos a base de cogumelos funghi, embutidos e queijos meia cura.
SOLO:
Vinhedos da Quinta. Solos bem drenados, com baixos teores de matéria orgânica, derivados de rochas graníticas com textura franco arenosa e manchas calcárias. Parcela 5.2. Videiras de 24 anos conduzidas no sistema espaldeira.
COLHEITA:
Totalmente manual, nas primeiras horas da manhã do dia 01 de março de 2021.
PROCESSO DE VINIFICAÇÃO:
Maceração pré-fermentativa a frio com retirada de 15% do mosto (sangria) após 2 horas. Depois disso seguiu-se com a fermentação conduzida de forma lenta em tanques de aço inox. Após a estabilização, foi trasfegado para barricas de carvalho francês de 2o e 3o uso onde permaneceu durante 12 meses para afinamento e maturação.
PREMIAÇÕES:
Medalha de Gran Gold no Wines of Brazil Awards 2022.
QUANTIDADE DE GARRAFAS: 630 garrafas.
Garrafa: 750ml
Teor Alcoólico: 13,5%
Composição: 100% Nebbiolo
Local de Origem: Encruzilhada do Sul - Serra do Sudeste/RS
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