Varietal: Alvarinho
Safra: 2024
Região: Encruzilhada do Sul / Serra do Sudeste
SOLO
Vinhedos da Quinta. Solos bem drenados, com baixos teores de matéria orgânica, derivados de rochas graníticas com textura franco arenosa e manchas calcárias. Videiras conduzidas no sistema espaldeira.
COLHEITA
Totalmente manual, nas primeiras horas da manhã do dia 27 de janeiro de 2023.
MÉTODO
Fermentado de forma lenta em tanques de inox com controle de temperatura, permanecendon sob as borras finas até o engarrafamento. Sem passagem por barrica.
ANÁLISE SENSORIAL
Límpido e brilhante, de coloração amarelo palha claro. No nariz apresenta notas de frutas cítricas, abacaxi fresco, toques de nêspera, damasco e uma delicada nota de flor de laranjeira. É refrescante e bastante agradável no palato, confirmando as notas olfativas e com final de boca que revela mineralidade.
HARMONIZAÇÃO
Salada mediterrânea, risoto de camarão com leite de coco, bolinho de bacalhau, moqueca de frutos do mar, peixes assados na brasa com ervas e pratos vegetarianos leves.
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