DESCRITIVO:
De coloração amarelo pálido com intensos reflexos esverdeados, aromas muito intensos que lembram frutas tropicais como o maracujá, pêssego e um toque vegetal. No paladar é elegante, jovem e refrescante, com boa acidez e persistência.
HARMONIZAÇÃO:
Carpaccio, queijo de cabra, peixes com molhos cítricos e culinária japonesa.
PROCESSO DE VINIFICAÇÃO:
- Colheita manual dos cachos;
- Refrigeração das uvas;
- Seleção dos cachos, desengace, seleção de grãos;
- Movimentação de grãos e mosto por gravidade;
- Criomaceração por 12 horas;
- Prensagem;
- Limpeza estática do mosto a frio;
- Adição de leveduras selecionadas;
- Temperatura de fermentação controlada em 13°C;
- Trasfega, clarificação e filtração do vinho;
- Estabilização tartárica a frio;
- Filtração e envase.
Garrafa: 750ml
Teor Alcoólico: 12,5%
Composição: 100% Sauvignon Blanc
Temperatura de Serviço: 8ºC a 10ºC
Local de Origem: I.P Altos Montes - Flores da Cunha/RS
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