DESCRITIVO:
Elaborado com uvas 100% Chardonnay, esse Blanc de Blancs possui apenas o açúcar residual da uva. Exibe cor amarelo palha de leve intensidade com tons platinados, perlage fino e intenso de mousse duradouro, aromas frescos onde combinam frutos secos, tostados e frutas brancas, que dão lugar em boca a um espumante de grande volume, elegante e cremoso.
HARMONIZAÇÃO:
Pode acompanhar desde entradas como canapés, saladas e frutos do mar, até carnes vermelhas.
TERROIR:
Situada no coração do pampa gaúcho, em Dom Pedrito, na fronteira com o Uruguai, a produção das uvas é marcada por um terroir com mais de 2.300 horas de luminosidade durante o período vegetativo da videira e escassez de chuvas no verão, garantindo a maturação fenólica das uvas e a opulência de seus vinhos. O clima subtropical úmido com invernos rigorosos, grandes geadas, amplitude térmica e o famoso vento Minuano, geram uma combinação de fatores que propiciam o desenvolvimento ideal do ciclo da videira e a maturação completa de seus cachos.
PROCESSO DE VINIFICAÇÃO:
Colheita manual de vinhedos próprios, 24hs em câmara fria, prensagem de uvas inteiras. Fermentação alcoólica entre 14 e 16°C. Uma parcela do vinho base (25%) teve passagem em barril de carvalho francês, especial para vinhos brancos, e de 2º uso. A segunda fermentação ocorreu na própria garrafa, método este denominado tradicional ou champenoise. Nature por manter o açúcar residual do final da 2ª fermentaçãoalcoólica, sempre abaixo de 3 g.L-1.
PREMIAÇÕES:
94 pontos, Melhor Espumante, Melhor Espumante Nature, Melhor da Campanha Gaúcha, TOP TEN Espumantes no Guia Descorchados 2023;
91 pontos, Medalha de Ouro no Concurso Internacional de Vinhos e Licores La Mujer Elige 2022;
91 pontos, no Guia Adega 2023;
92 pontos, Melhor da Campanha Gaúcha no Guia Descorchados 2022;
91 pontos, Melhores da Campanha Gaúcha pelo Guia Adega 2020;
91 pontos, Melhores da Campanha Gaúcha no Guia Descorchados 2020;
Medalha Duplo Ouro na Grande Prova Vinhos do Brasil 2019;
Melhores Espumantes Nature e Melhores da Campanha Gaúcha no Guia Descorchados 2019;
Melhor Custo Benefício no Guia de Espumantes da Revista Bon Vivant 2018;
Medalha de Ouro Grande Prova de Vinhos do Brasil 2017/2018;
Destaque com 91 pontos no Guia Adega do Brasil 2016/2017 e 2018/2019;
Melhor Espumante do Ano, Melhor Método Tradicional do Ano e Melhor Nature do Ano, no Guia Descorchados 2016, com 91 pontos;
Grande Medalha de Ouro no IX Concurso do Espumante Brasileiro 2015;
Garrafa: 750ml
Teor Alcoólico: 12,5%
Composição: 100% Chardonnay
Temperatura de Serviço: 5 a 7ºC
Local de Origem: Dom Pedrito - Campanha Gaúcha/RS
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