DESCRITIVO:
Elaborado 100% com uvas Chardonnay, parte do vinho base possui uma breve passagem por barril de carvalho francês, gerando maior complexidade em boca. Apresenta apenas 5g de açúcar por litro, resultando em um equilíbrio perfeito entre álcool, acidez e açúcar.
Exibe cor amarelo palha pouco intenso com tons platinados, perlage fino e abundante, resultando em uma coroa cremosa e persistente. Revela aromas finos de frutas de polpa branca, como ameixa branca e pêra, dando lugar, em segundo plano, anotas delicadas de pão tostado. Na boca apresenta-se cremoso, com amplo volume e grande frescor, onde as notas de frutas estão em harmonia e equilíbrio.
HARMONIZAÇÃO:
Pode ser muito bem harmonizado com entradas, saladas, frutos do mar e até carnes vermelhas.
TERROIR:
Situada no coração do pampa gaúcho, em Dom Pedrito, na fronteira com o Uruguai, a produção das uvas é marcada por um terroir com mais de 2.300 horas de luminosidade durante o período vegetativo da videira e escassez de chuvas no verão, garantindo a maturação fenólica das uvas e a opulência de seus vinhos. O clima subtropical úmido com invernos rigorosos, grandes geadas, amplitude térmica e o famoso vento Minuano geram uma combinação de fatores que propiciam o desenvolvimento ideal do ciclo da videira e a maturação completa de seus cachos.
PROCESSO DE VINIFICAÇÃO:
Colheita manual de vinhedos próprios, 24hs em câmara fria, prensagem de uvas inteiras. A primeira fermentação ocorreu em tanque de aço inox com temperatura controlada entre 12 e 16ºC. Uma parcela do vinho base (25%) estagiou em barril de carvalho francês especial para vinhos brancos, e de 2º uso. Elaborado pelo método tradicional ou champenoise, a segunda fermentação ocorreu na própria garrafa.
PREMIAÇÕES:
91 pontos, Melhores Espumantes Extra Brut, Melhores Campanha Gaúcha pelo Guia Descorchados 2023;
90 pontos no Guia Adega 2023;
90 pontos, Medalha de Ouro no Wines Of Brazil Awards 2022;
90 pontos, Melhores Espumantes Extra Brut e Melhores Campanha Gaúcha no Guia Descorchados 2022;
90 pontos no Guia Adega 2020;
90 pontos, Melhores Extra Brut e Melhores da Campanha Gaúcha no Guia Descorchados 2020;
Medalha de Ouro no VinhoSub30 Brasil 2019;
Melhor Custo Benefício no Guia de Espumantes Revista Bon Vivant 2018;
Melhores Espumantes e Melhores da Campanha Gaúcha, no Guia Descorchados 2018, com 90 pontos;
Medalha de Prata na Grande Prova de Vinhos do Brasil 2015;
Melhor Extra Brut do ano no Guia Adega 2017/2018, com 91 pontos;
Medalha de Ouro Grande Prova de Vinhos do Brasil 2017/2018;
Medalha de Ouro no X Concurso do Espumante Brasileiro 2016, 2017 e 2018;
Melhor Extra Brut do Ano no Guia Descorchados 2016 e 2017;
Medalha de Ouro Concurso Mundial de Mendoza Argentina, 2012.
Garrafa: 750ml
Teor Alcoólico: 12,5%
Composição: 100% Chardonnay
Método: Tradicional/Champenoise
Temperatura de Serviço: 5 a 7ºC
Local de Origem: Dom Pedrito - Campanha Gaúcha/RS
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