DESCRITIVO:
Vinho com sabor inspirado no estilo Porto LBV. Cor rubi, aromas intensos de frutas negras maduras e framboesa, bem integradas com leve toque de madeira. Na boca tem ótima estrutura, dulçor agradável bem equilibrado com acidez, taninos aveludados, intensidade de fruta e longa persistência aromática. Não filtrado para preservar ao máximo os aromas e sabores da fruta.
HARMONIZAÇÃO:
Queijos e Frutas secas, Creme Brulée, Trufas de Chocolate, Tortas (Nozes, Framboesa...)
PROCESSO DE VINIFICAÇÃO:
Vinho base elaborado a partir de um blend de CASTAS FRANCESAS (CABERNET FRANC, MERLOT, PETIT VERDOT), da safra 2017, provenientes de vinhedos próprios nas terras altas (980 m) e frias dos Campos de Cima da Serra, nordeste do RS.
Colheita manual, recebimento das uvas, desengace e esmagamento, maceração. Fermentação alcoólica aconteceu com a presença das cascas (maceração) por 7 dias, com a realização de remontagens diárias e temperatura controlada entre 20°C e 25°C. Descuba e prensagem leve do bagaço.
Após o término da fermentação malolática, vinho estagiou primeiramente em tanques de aço inox, e depois maturou por 6 meses em barricas de carvalho francês, com o objetivo de aportar leve nota de madeira como elemento complementar de complexidade.
Vinho foi enriquecido com açúcares naturais através da adição de mosto da uva e macerado por 10 dias com as cascas para adquirir doçura, frescor e notas de frutas, dando origem a um vinho licoroso rico, elegante e marcante. Adição de álcool vinico para preservação do dulçor proveniente da uva.
Estabilização a frio. Não filtrado para preservar ao máximo os sabores e aromas da fruta.
TEMPO DE GUARDA: Longevo, potencial de guarda de pelo menos 10 a 15 anos, quando estocado ao abrigo da luz, deitado e em temperaturas amenas
QUANTIDADE DE GARRAFAS: 1.817 garrafas.
Garrafa: 500ml
Teor Alcoólico: 18%
Composição: 60% Cabernet Franc, 32% Merlot e 8% Petit Verdot
Temperatura de Serviço: Sugestão é consumir gelado on the rocks ou na temperatura de 0º a 18ºC conforme preferência.
Local de Origem: Campos de Cima da Serra - RS, altitude 980 metros, Latitude 28°57’07’’ S
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