DESCRITIVO:
Coloração dourada, elegante e complexo no aroma, remetendo a abacaxi, damasco, butiá, com notas tostadas e de baunilha. De acidez equilibrada, boa estrutura, cremosidade, frescor, mineralidade e grande persistência aromática.
HARMONIZAÇÃO:
Longevo, potencial de guarda de pelo menos 6 a 10 anos, quando estocado ao abrigo da luz, deitado e em temperaturas amenas
ELABORAÇÃO:
Vinho CHARDONNAY barricado (Oak Aged), elaborado pela FAMÍLIA SOZO a partir de uvas de maturação lenta e equilibrada em vinhedos próprios, nas terras altas e frias do nordeste do Rio Grande do Sul. Uva colhida manualmente no dia 07 de março de 2022, em vinhedos próprios, nas terras altas (980 m) e frias dos Campos de Cima da Serra, nordeste do RS.
Recebimento das uvas, prensagem, maceração de 3 h com as cascas, clarificação do mosto para preservação de aromas finos e delicados. Fermentação alcoólica controlada a baixa temperatura, entre 16 e 20°C. Trasfega para remoção de borras grossas, fermentação malolática e armazenamento em tanques de aço inoxidável. Uma parcela do vinho estagiou em carvalho francês e americano por 9 meses.
Não filtrado para preservar ao máximo os aromas e sabores da fruta. Em função disso, podem ser encontrados sedimentos oriundos de precipitação natural. Estabilização a frio e engarrafamento.
TEMPO DE GUARDA: Longevo, potencial de guarda de pelo menos 6 a 10 anos, quando estocado ao abrigo da luz, deitado e em temperaturas amenas.
QUANTIDADE DE GARRAFAS: 1.915 garrafas.
Garrafa: 750ml
Safra: 2022
Colheita: Manual, dia 07 de Março 2021
Teor Alcoólico: 13,5%
Composição: 100% Chardonnay
Maturação: 9 meses em barrica de carvalho francês e americano
Temperatura de Serviço: 6ºC a 12ºC
Local de Origem: Campos de Cima da Serra - RS, altitude 980 metros, Latitude 28°57’07’’ S
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