DESCRITIVO:
De coloração amarelo pálido com reflexos esverdeados, com aromas elegantes que lembram abacaxi, pêra e maçã verde. No paladar tem sabor acentuado e persistente, acidez marcante porém equilibrada, e retrogosto que lembra os aromas sentidos no olfato.
HARMONIZAÇÃO:
Aperitivos, frutos do mar, risotos e massas leves, carnes de aves.
PROCESSO DE VINIFICAÇÃO:
- Colheita manual dos cachos;
- Refrigeração das uvas;
- Seleção dos cachos, desengace e seleção de grãos;
- Vinificação por gravidade;
- Prensagem;
- Limpeza por flotação do mosto;
- Adição de leveduras selecionadas;
- Temperatura de fermentação controlada em 13°C;
- Trasfega, clarificação e filtração do vinho;
- Estabilização tartárica a frio,
- Filtração e envase.
Garrafa: 750ml
Teor Alcoólico: 12,5%
Composição: 20% Viognier e 80% Chardonnay
Temperatura de Serviço: 8ºC a 10ºC
Local de Origem: I.P Altos Montes - Flores da Cunha/RS
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